Delicate, buone e croccanti come le Zucchine e le Melanzane difficilmente riescono ad essere. Sono una piccola meraviglia queste Zucchine e Melanzane di Pantelleria tagliate a fettine, sbollentate nell'aceto e conservate nello squisito olio extravergine d'oliva, una produzione di Gianni Busetta della Nicchia.