Si tratta di un tipico risotto piemontese, preparato soprattutto nelle zone di Vercelli e Novara, con leggere variazioni tra le due versioni. Ingredienti: Riso Carnaroli, preparato per brodo vegetale disidratato, salsiccia, fagioli borlotti, pomodoro, cipolla, aglio e pepe nero disidratati.