Il risone (riso grezzo), una volta essiccato, viene spogliato. E poi setacciato. E poi ripulito, sbiancato per attrito meccanico: passa attraverso un tubo, spinto da una vite senza fine. L`attrito tra un chicco e l`altro ne provoca la lucidatura per attrito. Ne residua una polvere, una farina. E` vero, contiene un po` di nutrienti, mentre il parboiled, con la sua botta di altissimo calore, li cementifica tutti lì.