Prosciutto Crudo di Mora Romagnola

Questa volta è il turno della Mora Romagnola, vecchia razza autoctona della Romagna, la cui tutela è frutto dell?impegno di piccoli allevatori della zona. Ogni anno vengono allevati circa 1500 capi, ed il Salumificio Ronchei, in collaborazione con gli agricoltori del Consorzio di Brisighella, utilizza solo capi allevati allo stato semi-brado. Inoltre, le carni utilizzate provengono esclusivamente da suini puri, certificati con tracciabilità completa di filiera, in modo da garantire l?integrità e la genuinità del prodotto al 100%.